Countertop fryers telah mendapat populariti yang ketara di antara banyak makanan pusat perkhidmatan yang memerlukan peralatan sedemikian untuk menghasilkan makanan goreng dalam kuantiti rendah hingga sederhana, menurut laporan yang diterbitkan oleh Technavio baru-baru ini.
Penyegar countertop elektrik juga lebih ekonomik berbanding dengan penggorengan elektrik model lantai kerana kebanyakannya berada dalam julat harga USD 100-USD 3,900, kata laporan yang disebut "Pasar penggorengan meja komersial global 2017-2020", yang memberikan analisis yang paling trend penting.
Manjunath Reddy, penganalisis utama dari Technavio, yang mengkhususkan diri dalam penyelidikan di sektor makanan, mengatakan: "Penggoreng meja komersial terutama terdapat dalam dua versi dasar, yaitu penggorengan elektrik, dan penggorengan gas. Penggorengan ini digunakan untuk menggoreng makanan seperti kentang kentang, cincin bawang, ikan, ayam, dan udang. Waktu menggoreng dan suhu minyak sangat bergantung pada jenis makanan dan saiz penggorengan. "
Model baru dengan ciri yang ditingkatkan meningkatkan kecekapan dan produktiviti keseluruhan di dapur komersial. Beberapa ciri baru yang digabungkan dalam penggorengan meja komersial adalah kunci keselamatan dan termostat hidraulik.
Penyegar hijau mesra alam dan menawarkan banyak faedah seperti penjimatan kos utiliti, penggunaan minyak dan penggunaan tenaga yang minimum, dan jejak karbon rendah. Dengan faktor-faktor seperti penggunaan minyak yang diminimumkan, penggorengan meja juga membantu menjimatkan kos minyak, dengan itu memberikan keuntungan wang.
Meningkatkan kesedaran pengguna mengenai kesan buruk lemak trans, yang terutama berkaitan dengan minyak goreng, mendorong banyak pengendali perkhidmatan makanan untuk memilih minyak masak trans rendah lemak atau sifar. Minyak ini dianggap lebih sihat dan mempunyai nilai pemakanan yang lebih baik. Banyak pengeluar minyak masak juga menawarkan minyak ini dalam bentuk yang sangat stabil.
Penjual utama adalah APW Wyott, Perfect Fry, Star Manufacturing International dan Vollrath Company.