Terdapat dua musim dengan kentang

"Terdapat dua musim dengan kentang," kata Bill Orr. “Musim tumbuh dan musim penyimpanan. Walaupun kentang sering menghabiskan lebih banyak masa dalam simpanan berbanding di ladang, ia adalah kawasan yang diabaikan, terutamanya dari segi kemampanan.”

Perikatan Kelestarian Kentang (PSA) berfungsi untuk meningkatkan kemampanan di ladang dengan menangani isu seperti penyediaan tanah, penanaman, pengairan dan penuaian. Semakin, kisah kelestarian kentang adalah memberi tumpuan kepada storage.

Orr ialah wakil teknikal Kanada dengan 1,4 Group, sebuah syarikat kualiti penyimpanan kentang. 1,4 Group ialah ahli PSA dan contoh hebat tentang cara organisasi bekerjasama untuk meningkatkan kesedaran dan penggunaan kaedah penyimpanan mampan di ladang Amerika Utara. Daripada mengurangkan pelepasan gas rumah hijau dan penggunaan tenaga kepada mengkreditkan petani untuk langkah ke arah kemampanan, Orr melihat peluang untuk menangkap faedah ekonomi dan alam sekitar dengan penyimpanan yang cekap.

Beliau menawarkan enam petua untuk penyimpanan mampan:

• Kosongkan udara

Pembuangan yang betul adalah penting untuk kelangsungan hidup kentang dalam simpanan.

"Anda boleh membawa kentang yang baik ke dalam simpanan, dan ia boleh menjadi buruk dengan cepat," kata Orr. "Tetapi anda tidak boleh membawa kentang yang tidak baik dan mendapatkannya dengan baik."

Mengurangkan gas karbon dioksida yang boleh menghilangkan warna kentang adalah perlu. Walaupun sistem tradisional memelihara kentang, Orr berkata beberapa teknologi pengudaraan moden boleh mengekstrak karbon dioksida tanpa menggunakan kipas besar yang berterusan. Sesetengah sistem boleh menggunakan semula udara, manakala yang lain melepaskan bahagian tong sampah untuk mengurangkan kos tenaga dan kesan alam sekitar.

• Penjimat tenaga

Kemudahan Amerika Utara secara rutin menjalankan kipas berkelajuan tinggi untuk mengekalkan persekitaran penyimpanan yang ideal untuk kentang. Tetapi kos untuk memastikan peminat berjalan boleh ditambah, terutamanya semasa musim tenaga permintaan tinggi. "Apabila harga elektrik mula meningkat di Amerika Utara, seperti yang berlaku di bahagian lain di dunia, kita akan mula melihat kemudahan penyimpanan perlu mengurangkan penggunaan tenaga," kata Orr.

Di kawasan kos elektrik yang tinggi seperti Ontario, Orr berkata ladang melabur dalam sumber tenaga mampan seperti tenaga solar sebagai alternatif. Pilihan lain ialah pengawal pemacu kelajuan berubah-ubah untuk mengawal aliran udara dan kelajuan kipas. Kajian penyelidikan Universiti Idaho mendapati bahawa mengekalkan aliran udara rendah yang berterusan semasa tempoh pegangan boleh menjimatkan sebanyak 33% kos tenaga kipas untuk kentang yang disimpan selama 60 hari dan sehingga 45% penjimatan tenaga untuk kentang yang disimpan selama lebih daripada 125 hari.

• Kelembapan membantu

Pengawal VSD juga boleh meminimumkan kehilangan pengecutan dalam storan. Pembuangan yang berlebihan boleh mengeringkan kentang, itulah sebabnya peredaran udara yang berterusan adalah penting untuk mengekalkan tahap kelembapan relatif 95% hingga 99%.

Kajian penyelidikan Idaho mendapati bahawa menjalankan kipas kemudahan penyimpanan pada kelajuan yang berbeza-beza menghasilkan 0.4% hingga 1.7% kurang kehilangan pengecutan daripada mengekalkan kelajuan malar. Pengurangan itu diterjemahkan kepada pendapatan $20,000-$80,000 untuk kemudahan penyimpanan 100,000 hundredweight.

Satu lagi aspek kawalan kelembapan yang memberi kesan kepada pengecutan ialah saiz zarah air. Orr berkata adalah penting untuk mensaiz zarah dengan betul dengan peralatan yang boleh dipercayai dan cekap. Humidicells atau pelembap penyejat, fogger ultrasonik dan muncung penyembur bantuan udara boleh laras ialah pilihan komersial yang boleh meningkatkan kemampanan dan memelihara kentang.

"Sistem kualiti akan mensaiz zarah air dengan sewajarnya," kata Orr. "Yang lebih besar
saiz zarah, lebih banyak akan jatuh ke dalam air berdiri bebas di atas tanah, itulah sebabnya penting untuk mempunyai sistem storan yang ditentukur dengan betul untuk mengekalkan prestasi."

• Sisa komoditi

Dengan penekanan global untuk mengurangkan sisa makanan, Orr berkata kemudahan penyimpanan boleh mempertimbangkan cara yang mampan untuk mengitar semula atau menggunakan semula lebihan kentang. Sebagai contoh, beliau bekerja dengan operasi di Alberta yang mempunyai penghadam anaerobik dan membangunkan kemudahan biogas untuk menukar sisa kepada tenaga.

Orr juga memetik pasaran kentang dehidrasi sebagai pilihan yang baru muncul untuk menggunakan semula sisa kentang. Menurut Fortune Business Insights, pasaran kentang dehidrasi global bernilai $5.7 bilion pada 2022 dan dijangka meningkat kepada $8.9 bilion menjelang 2029.

“Pasaran dehidrasi berkembang sebagai
satu cara untuk menggunakan kentang gred rendah dengan cara yang produktif, "kata Orr. "Saya menjangkakan dorongan besar untuk mengurangkan sisa, dan petani perlu lebih sedar tentang jumlah sisa yang keluar dari simpanan dan ke mana ia pergi."

• Faedah asas

Kemunculan program ag regeneratif memberi insentif kepada penyertaan petani. Orr melihat potensi musim penyimpanan kentang menjadi kawasan yang memberi kredit kepada pengeluar untuk mencapai penanda aras kemampanan.

"Dengan menjejaki penggunaan tenaga dan pelepasan gas rumah hijau daripada simpanan hari ini, petani boleh menetapkan garis dasar tersebut dan dapat mendapat manfaat daripada pengurangan pada masa hadapan," katanya. "Pengurangan dalam penggunaan elektrik dan jumlah sisa yang anda kitar semula atau jual semula ialah dua metrik yang patut dijejaki untuk mewujudkan garis asas."

Menangkap data dan memanfaatkan kredit simpanan kentang musim akan menjadi satu proses beransur-ansur, kata Orr, tetapi satu proses yang berbaloi untuk operasi yang boleh menggambarkan faedah jangka panjang pelaburan jangka pendek.

"Ia memerlukan usaha dan komitmen, tetapi saya mempunyai ladang yang sanggup membelanjakan kira-kira empat kali ganda lebih banyak untuk penyimpanan kerana ia mahu menghapuskan gas pemusnah ozon (CFC) yang boleh mencemari kemudahan mereka dan memberi kesan kepada pengeluaran masa depan," katanya. berkata.

• Perbualan kolaboratif

Walaupun beberapa pengeluar kentang progresif berada di hadapan dengan kaedah penyimpanan yang mampan, Orr berkata kerjasama dan kepimpinan akan menjadi kunci kepada penggunaan yang lebih luas. Beliau berharap petani dan pihak berkepentingan industri akan memulakan dan membentuk perbualan mengenai kemampanan penyimpanan, dan bukannya peraturan risiko.

"Sebab saya menyertai PSA adalah untuk meneruskan perbincangan mengenai kemampanan dalam musim penyimpanan kentang," Orr menekankan. “Saya memberitahu petani sebaik sahaja anda menuai kentang, ini semua tentang meminimumkan kerugian. Nilai ditentukan oleh sejauh mana anda boleh menyimpan kentang tersebut semasa musim kedua.”