Fros Semasa Penuaian Kentang: Cara Menyimpan Ubi Beku Daripada Penyimpanan

Di kebanyakan kawasan kentang, hasil tuaian belum selesai menjelang akhir bulan September. Pada masa yang sama, fros malam pertama tiba. Ini merupakan risiko bagi ubi yang kekal di permatang atau terletak di dalam timbunan berhampiran ladang. Ubi yang beku kelihatan hampir normal apabila digali. Beberapa hari kemudian, ia boleh menjadi punca reput untuk keseluruhan lot.

Apabila kesejukan menjadi berbahaya

Ubi kentang tidak membeku pada suhu sifar. Getah selnya mengandungi bahan terlarut. Menurut penyelidik dari Jabatan Pertanian AS dan Universiti Wisconsin, tisu ubi membeku di bawah suhu kira-kira 30 °F (kira-kira −1 °C). Fros keras bermula pada suhu 28 °F (−2.2 °C) dan ke bawah. Ia boleh merosakkan ubi di bahagian atas permatang, bukan sahaja daun.

Tanah melindungi tanaman, tetapi tidak sekata. Ubi berhampiran permukaan membeku terlebih dahulu. Ubi di tempat rendah di ladang juga berisiko, kerana udara sejuk terkumpul di sana. Tanah kering menyejuk lebih cepat daripada tanah lembap. Selepas musim panas yang kering, permatang menahan kurang haba.

Bagaimana rupa kerosakan itu

Tisu beku tidak akan pulih. Selepas dicairkan, ia menjadi lembut. Dalam beberapa hari, isinya bertukar menjadi kelabu dan gelap. Bahagian yang rosak boleh bertukar menjadi jisim basah. Ubi membentuk lapisan penghalang antara tisu hidup dan mati. Walau bagaimanapun, bahagian yang rosak menjadi titik masuk reput bakteria. Bahaya utama bukanlah kehilangan ubi tunggal. Ia adalah jangkitan ubi yang sihat di dalam kedai.

Apa yang perlu dilakukan di padang

Pakar perlindungan tanaman di Amerika Utara memberikan beberapa peraturan mudah:

• Selepas fros yang teruk, tunggu beberapa hari sebelum menggali. Ubi yang rosak akan menjadi gelap atau mula reput, dan penggred boleh membuangnya dengan lebih mudah.
• Jangan kendalikan ubi sehingga ia benar-benar panas. Suhu pulpa semasa penuaian hendaklah melebihi 7 °C (45 °F).
• Pastikan titisan air pada mesin penuai dan penghantar serendah mungkin. Lebam pada ubi yang sejuk cepat menjadi tempat jangkitan.
• Latih penggred untuk mengenal pasti kerosakan fros. Penggredan semasa pemuatan adalah penghalang terakhir yang boleh dipercayai.

Apa yang perlu dilakukan di kedai

Lot yang dilanda fros memerlukan rejim khas. Pakar menasihatkan pengudaraan berterusan selama 30 hari pertama. Mereka mengesyorkan kira-kira 50 °F (10 °C) selama kira-kira dua minggu untuk menyembuhkan luka. Kelembapan udara bekalan hendaklah kekal jauh di bawah 95%. Ini menghalang pemeluwapan pada ubi. Jurang antara bahagian atas longgokan dan siling hendaklah sekurang-kurangnya 2 kaki (0.6 m). Pakar juga memberi amaran terhadap penyimpanan lot yang terlalu lama dengan jumlah reput melebihi 5%. Lot sedemikian hendaklah dijual terlebih dahulu.

Mengapa ia penting?

Fros September semasa musim menuai lewat adalah perkara biasa di Siberia, Ural dan Rusia Tengah. Kentang beku yang disimpan bersama kentang yang sihat boleh merosakkan sebahagian besar tanaman menjelang musim sejuk. Harga biasanya lebih tinggi pada musim sejuk. Beberapa hari menunggu dan penggredan yang teliti lebih murah berbanding kerugian pada bulan Januari.

Topik ini telah dibangkitkan oleh pengamal dalam sembang messenger MAX «КАРТОФЕЛЬ И Т.Д. (Kentang dll.)», sebuah komuniti yang terdiri daripada lebih 1,100 penanam kentang dan pakar industri. Peserta tidak dinamakan. Sertai perbincangan ini.

Foto: Dua wanita petani menggali di padang yang dilitupi salji, lukisan oleh Vincent van Gogh, 1890 (ilustrasi). Vincent van Gogh / Wikimedia Commons, domain awam