Ozon semasa penyimpanan dan logistik kentang - 2. Kajian semula "kebaikan & keburukan"

Ozon ialah udara berelektrik, sama seperti udara yang disedut oleh manusia, dan ia boleh digunakan untuk membunuh pepijat, kulat dan menghapuskan acuan dalam tong bijirin, kata pakar Universiti Purdue. "Perkara yang menarik tentang ozon ialah ia tidak meninggalkan sisa racun perosak pada produk dan ia tidak menjejaskan kualiti makanan," kata Mason.

"Ramai yang biasa dengan ozon, mereka tidak menyedarinya,".Sebagai contoh, bau selepas ribut petir adalah O3, dan bau dari arka pengimpal juga adalah ozon. Ozonator juga diletakkan di tandas awam untuk menghilangkan bau. "Perkara yang menarik tentang O3 ialah ia tidak meninggalkan sisa racun perosak pada produk dan ia tidak menjejaskan kualiti makanan," kata Mason.

Teknologi ini digunakan secara meluas dalam industri kentang untuk menyimpan kentang. Mason meramalkan industri organik akan menjadi yang seterusnya untuk menerima pakai proses tersebut. "Mereka tidak mempunyai alternatif untuk digunakan sekarang," katanya. "Mereka benar-benar bergelut untuk mencari cara untuk mengawal serangga dalam tong sampah, dan ozon telah pun diluluskan untuk pasaran organik."

Penyimpanan panel Ozon dan Atmosfera Terkawal dalam reefer

PurFresh berfungsi dengan ozon yang disuntik ke dalam bekas reefer. "Kami melakukan ini melalui panel yang kami, sebagai sebuah syarikat, memasang dalam bekas reefer," kata Joyce. “Selain suntikan O3 yang menjejaskan suasana di reefer, kami juga menawarkan panel kedua, pilihan CA termasuk ozon. Ini juga memungkinkan untuk melaraskan suhu dan paras CO2 dalam bekas mengikut kehendak pelanggan.

Di atas kedua-dua panel, kami juga menawarkan penjejakan kontena yang disambungkan kepada kedua-dua panel ini. Ini menjadikan kedudukan lebih tepat daripada platform syarikat perkapalan dan membolehkan kami melaraskan tetapan panel dari jauh jika perlu.” Menggunakan O3 menawarkan faedah lain, menurut Joyce. “Ozon membunuh lebih 99% daripada semua bakteria dan kulat dalam bekas.

Bayangkan bahawa anda mempunyai kentang berkulat dalam beban anda. Dalam keadaan biasa, kulat itu merebak di dalam bekas dan seluruh beban anda rosak. Dengan panel ozon, bagaimanapun, kerosakan adalah terhad kepada kentang yang satu itu.

Oleh itu, tidak menghairankan bahawa ubat semulajadi ini kini juga digunakan secara meluas dalam memerangi coronavirus. Adalah penting bahawa bekas itu dibiarkan tertutup dengan penggunaan panel ini sehingga ia sampai ke destinasinya, jika tidak, O3 yang disuntik akan terlepas dari bekas."

Ozon sebagai rawatan lepas tuai untuk kentang

Projek ini menilai potensi penggunaan gas ozon sebagai rawatan lepas tuai untuk mengawal penyakit di kentang yang disimpan. Ozon ialah agen pengoksidaan yang berumur pendek dan sangat reaktif dengan potensi yang ditunjukkan untuk mengawal mikroorganisma penyebab penyakit. 

• Penggunaan ozon (10-20 mg O3/kg/jam) dan Purogene® (Klorin dioksida; 200 ppm) selama 1 hari pada titik pertengahan tempoh penyimpanan musim sejuk tidak memberi kesan ke atas tahap penyakit, warna kulit atau penurunan berat badan yang diukur pada akhir penyimpanan.
• When tubers were inoculated with a range of pathogens (Fusarium sambucinum, F. solani., Phytophthora infestans, Helminthosporium solani), diperkenalkan pada kedalaman luka yang sesuai untuk setiap penyakit, tahap penyakit biasanya meningkat, namun rawatan O3 (20 mg O3/kg/jam) tidak mengurangkan perkembangan mana-mana penyakit ini.
• In the absence of potential interference by the surrounding storage environment, pure cultures of Fusarium spp., P. infestans and sclerotia of Sclerotinia sclerotiorum were exposed to 45 mg O3/plate/hr for 1 or 2 days. The O3 treatments had no effect on sporulation of any of the pathogens and did not reduce mycelial growth of Fusarium spp. Mycelial growth of Phytophthora and sclerotial germination of Sclerotinia were suppressed for the duration of the O3 treatment period, however normal growth resumed when the cultures were placed in O3-free conditions.
• Rawatan O3 (sehingga 320 mg O3/kg/jam selama 2 hari) tidak mengurangkan keupayaan bercambah benih kentang, namun rawatan ozon (~20 mg O3/kg/jam selama 1, 7 atau 21 hari) mengurangkan luka dengan ketara. ketebalan periderm kentang yang dirawat. Merawat benih kentang dengan ozon (0 atau 20 mg O3/kg/jam selama 1 atau 2 hari) sebelum menanam biasanya tidak menjejaskan dirian atau hasil tanaman, namun dalam keadaan sejuk dan basah, kentang benih yang dirawat O3 menghasilkan dirian dan hasil yang lebih buruk. berbanding dengan kawalan.

Berdasarkan keputusan yang diperoleh untuk julat rawatan yang dinilai dalam projek ini, ozon nampaknya mempunyai potensi terhad sebagai alat pengurusan penyakit dalam kentang yang disimpan.

Pengajaran yang sangat penting ialah kesan kuat pengoksidaan ozon apabila digunakan secara berterusan boleh menyebabkan karat pada bangunan keluli. O3Co memutuskan untuk menukar keseluruhan pendekatannya dan, bukannya menggunakan jumlah berterusan O3 untuk mengandungi bakteria, acuan, dsb., ia akan membuat mesin yang lebih besar dan menggunakan jumlah yang lebih tinggi ozon dalam tempoh yang lebih singkat. Ia didapati tiada karat dan kadar membunuh bakteria yang lebih baik telah dicapai. Sejak itu, syarikat mengesyorkan storan "letupan", mendapatkan kawalan dan teruskan. Keputusan telah terbukti lebih berkesan dan kesan sampingan telah menjadi tidak wujud.

Syarikat itu juga mendapati ia boleh menghasilkan kuantiti terbesar ozon tulen dengan O3 mudah alih yang paling boleh dipercayai – penjana boleh didapati di mana-mana sahaja. Selain bekerja dengan UI, syarikat itu telah bekerjasama dalam projek penyelidikan dengan Universiti Purdue, Kansas State, North Dakota State, Texas A&M dan Makmal Kebangsaan Idaho mengenai kentang, bawang dan bijirin. Pada tahun 2008, O3Co berkembang menjadi merawat bijirin dalam simpanan dengan ozon, dengan kerjasama Archer Daniels Midland Company (ADM)