Makanan dan Dadah AS Pentadbiran hari ini menerbitkan peraturan baru yang mendefinisikan istilah "bebas gluten" untuk pelabelan makanan sukarela.
Ini akan memberikan definisi standard yang seragam untuk membantu hingga 3 juta orang Amerika yang menderita penyakit seliak, keadaan pencernaan autoimun yang dapat diatasi secara efektif hanya dengan makan makanan bebas gluten.
"Mematuhi diet bebas gluten adalah kunci untuk merawat penyakit seliak, yang boleh sangat mengganggu kehidupan sehari-hari," kata Pesuruhjaya FDA Margaret A. Hamburg, MD "Definisi 'bebas gluten' baru FDA akan membantu orang dengan ini keadaan membuat pilihan makanan dengan yakin dan membolehkan mereka mengurus kesihatan mereka dengan lebih baik. "
Definisi persekutuan baru ini menyeragamkan makna tuntutan "bebas gluten" di seluruh industri makanan. Ia memerlukan bahawa, untuk menggunakan istilah "bebas gluten" pada labelnya, makanan mesti memenuhi semua syarat definisi, termasuk makanan tersebut harus mengandungi kurang dari 20 bahagian per juta gluten. Peraturan itu juga memerlukan makanan dengan tuntutan "tanpa gluten," "bebas gluten," dan "tanpa gluten" untuk memenuhi definisi "bebas gluten". FDA menyedari bahawa banyak makanan yang kini dilabel sebagai "bebas gluten" mungkin sudah dapat memenuhi definisi persekutuan yang baru. Pengilang makanan akan mempunyai satu tahun setelah peraturan itu diterbitkan untuk mematuhi label mereka dengan syarat baru.
"Kami mendorong industri makanan untuk mematuhi definisi baru secepat mungkin dan membantu kami membuatnya semudah mungkin bagi orang dengan penyakit seliak untuk mengenal pasti makanan yang memenuhi definisi persekutuan 'bebas gluten'" kata Michael R Taylor, timbalan pesuruhjaya FDA untuk makanan dan perubatan veterinar.
Istilah "gluten" merujuk kepada protein yang terdapat secara semula jadi dalam gandum, rai, barli dan kacukan silang dari biji-bijian ini. Pada orang dengan penyakit seliak, makanan yang mengandung gluten memicu penghasilan antibodi yang menyerang dan merosakkan lapisan usus kecil. Kerosakan seperti itu membatasi kemampuan pesakit penyakit seliak untuk menyerap nutrien dan menjadikan mereka berisiko menghadapi masalah kesihatan yang sangat serius, termasuk kekurangan nutrisi, osteoporosis, kelambatan pertumbuhan, kemandulan, keguguran, perawakan pendek, dan barah usus.
FDA diarahkan untuk mengeluarkan peraturan baru oleh Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA), yang mengarahkan FDA untuk menetapkan pedoman penggunaan istilah "bebas gluten" untuk membantu orang dengan penyakit seliak mempertahankan bebas gluten diet.