Apa yang tidak berfungsi, datang dalam beg

Ellwangen

Pepatah "keperluan menjadikan anda berdaya cipta" terpakai pada cerita ini tidak seperti yang lain: pada musim bunga 2020, Anton Wagner hanya akan dapat menjual sebahagian daripada tuaian kentang yang disimpannya. Oleh kerana gastronomi telah ditutup, tiada lagi pelanggan untuk varieti kentang berwarna-warni yang sangat mahal, yang berharga tiga euro sekilogram. Dia perlu menghapus kira 35 tan, memberi makan kepada lembu yang menggemukkan atau membuangnya ke dalam loji biogas.

Terdapat idea lama: untuk memasarkan kentang sebagai kerepek. Di Bielefeld, Wagner menemui kontraktor yang menggoreng kerepek sayur bagi pihak dan bersedia untuk menghasilkan "kerepek kentang berwarna-warni" untuk petani kentang Ellwanger daripada kentang berwarna-warni.

Anak perempuan Antonia, yang belajar di Universiti Seni dan Reka Bentuk, mereka bentuk pembungkusan yang jelas menonjol daripada beg cip lain. Kerajang hitam dan gambar hitam putih yang menunjukkan bapa dan abang dengan garpu dan cangkul harus menjelaskan dengan jelas bahawa ini adalah produk istimewa, di mana kedaerahan dan rasa kentang yang tidak dicemari berada di latar depan.

Itulah sebabnya Wagner juga memilih proses menggoreng lembut dalam vakum dengan minyak bunga matahari dan perasa secara eksklusif dengan garam laut.

Pada Februari 2021, kargo pertama kentang berwarna-warni, tiga tan, akan diangkut ke Bielefeld, yang akan menghasilkan 6500 pek kerepek seberat 90 gram pada 12 palet.

"Kerepek kentang berwarna-warni" oleh Wagner dijual di pasar mingguan dan di kedai-kedai yang sudah menjual kentang petani dari Neunheim. Itu 20 mata jualan. Selepas empat minggu, hampir keseluruhan kumpulan kerepek kentang hilang.

"Sesetengah orang mencubanya sekali dan kemudian membelinya berdasarkan kadbod," lapor Anton Wagner. Dia juga memerhatikan bahawa kerepek itu membawa pelanggan baharu sepenuhnya ke gerai pasar: "Golongan muda yang telah melihat kerepek kami di Facebook dan mereka kini turut membawa kentang kami bersama mereka."

Muatan kedua kentang berwarna-warni sedang dalam perjalanan ke Bielefeld. Akan ada lagi 8000 beg kerepek akan datang semula. Jika mereka menjual dengan pantas, ia sudah berakhir buat masa ini. Kentang baru dituai hanya pada bulan Jun dan Julai.

Kami akan meningkatkan penanaman varieti kami lima kali ganda pada tahun ini.

Anton Wagner Petani kentang
"Kami akan meningkatkan penanaman varieti berwarna-warni kami lima kali ganda tahun ini," Wagner telah memutuskan kerana kejayaan dengan kerepek kentang.

Oleh kerana penanam kentang mempunyai kurang bahan tanaman yang ditawarkan, tidaklah begitu mudah untuk mendapatkan varieti tersebut. Anak Maximilian terpaksa memandu ke Erding supaya ubi pertama dapat ditanam pada minggu berikutnya.

Intinya ialah perniagaan keluarga Wagner hanya boleh menyerap sebahagian kerugian kewangan yang disebabkan oleh pemberhentian gastronomi melalui kerepek.

Anton Wagner: “Kami telah menghantar 50 hingga 60 tan kentang kurang daripada sebelum Corona. Di samping itu, terdapat kos tetap untuk pengeluaran cip, contohnya untuk pengeluaran dan percetakan beg.”

Namun begitu, dia gembira dengan kejayaan dengan produk baharu itu dan boleh membayangkan mengembangkan segmen ini dan turut menawarkan jenis kerepek kentang yang lain.

Apabila tumbuh, dia akan meletakkan kentang variegated pada jarak yang lebih jauh, supaya ubinya membesar. Untuk kerepek, ubi yang lebih besar adalah mudah, manakala yang lebih kecil lebih banyak diminati di pasaran mingguan.

Lebih lanjut mengenai syarikat Wagner di www.wagner-kartoffeln.de

sumber: https://www.schwaebische-post.de