Goreng Perancis manakah yang paling rangup antara tandan itu?
Oleh Joey Skladany
Adakah terdapat makanan yang lebih sempurna daripada kentang goreng yang sederhana? Semua tanda menunjukkan tidak. Kentang goreng dengan bahagian luar yang rangup dan bahagian dalamnya yang lembek, dibubuh dengan garam dan dicelup ke dalam perasa pilihan anda, telah menjadi makanan ruji waktu makan Amerika.
Tetapi tidak semua kentang goreng dicipta sama, terutamanya apabila ia datang kepada varieti beku yang boleh anda buat di rumah dalam secubit. Walaupun dibakar dalam ketuhar atau dilambung dalam penggoreng udara, ia tidak selalu mencapai kesempurnaan rangup yang anda idamkan, membuatkan anda tidak berpuas hati dan, kadang kala, benar-benar kecewa.
Oleh itu, kami memutuskan untuk meletakkan lima jenama kedai runcit popular dalam ujian muktamad yang jelas supaya anda boleh mengambil tekaan untuk membeli pada masa hadapan (dan lebih memfokuskan pada mustard madu yang sempurna untuk disajikan bersama mereka, kerana itu sama pentingnya).
Bagaimana kami memilih kentang goreng
Terdapat berpuluh-puluh jenis goreng beku di pasaran, tetapi kami memilih jenis yang paling mudah didapati di Amazon Fresh dan di kedai runcit utama. Lima pesaing:
- Ore-Ida Golden Steak Kentang Goreng Perancis
- Cascadian Farm Organic Crinkle Cut French Fries
- Ditanam di Idaho Super Crispy Steak Cut Fries
- Kentang Goreng Steak Berperisa Robin Merah
- Pasar Pantry Crispy Crinkle Cut Fries
Jenis goreng (iaitu crinkle vs. steak) jelas merupakan keputusan peribadi dan pastinya boleh menyumbang kepada kerangupan keseluruhan. Kami hanya membeli apa yang ada dalam stok, dianggap paling popular dan/atau diiklankan sebagai "rangup."Ujian itu
Penyedut udara mungkin peralatan arus perdana dan sudah pasti ia akan menawarkan rangup yang terbaik (selain menggoreng, sudah tentu), tetapi kami memutuskan untuk menggunakan laluan tradisional dan menguji produk ini dalam ketuhar.
Perlu diingat bahawa tidak kira gorengan, kepingan yang lebih kecil akan masak dan garing dengan lebih cepat, jadi kami mencari konsistensi dalam semua saiz dan membakar segenggam setiap satu.
Untuk memulakan, kami mengasingkan beg mengikut suhu dan masa memasak yang dicadangkan. Ore-Ida Golden Steak Kentang Goreng Perancis dan Cascadian Farm Organic Crinkle Cut French Fries memerlukan 450 F, dengan bekas bertahan kira-kira 10 minit lebih lama dan memerlukan pusingan pertengahan jalan.
Tiga yang selebihnya — Ditanam di Idaho Super Crispy Steak Cut Fries, Red Robin Seasoned Steak Fries dan Market Pantry Crispy Crinkle Cut Fries — semuanya berkongsi arahan memasak yang serupa, tetapi pada 425 F. Kami memasaknya selama 25 minit dan membalikkannya pada 15- tanda minit.
Ketuhar cenderung mempunyai fikiran sendiri, jadi laraskan masa dan suhu memasak dengan sewajarnya.Keputusan
Tidak ada pilihan "buruk" dalam senarai ini. Malah, di luar kerangupan, kesemuanya mempunyai kualiti unik yang mereka unggul, seperti rasa, kebesaran, harga dan bentuk, walaupun ada satu yang menonjol dan menjadi pemenang. Semak kedudukan akhir kami di bawah:Tempat ke-5: Cascadian Farm Organic Crinkle Cut French Fries
Malangnya, Ladang Cascadian adalah kekecewaan terbesar percubaan itu. Kentang goreng itu bukan sahaja terlalu lembut, tetapi juga basah, yang agak-agak meletakkan. Sedikit minyak kanola mungkin akan menyelesaikan masalah ini, walaupun kami menyukai nostalgia yang ditimbulkan kerana ia hampir sama dengan kentang goreng yang dihidangkan di mana-mana kafeteria sekolah menengah.
Tempat ke-4: Pasar Pantry Crispy Crinkle Cut Fries
Kentang goreng berasaskan Sasaran ini panjangnya lucu. Ada yang melebihi enam inci, yang membuatkan mereka seronok untuk makan tetapi sukar untuk dicelup (melainkan dilipat dua). Kami tidak pasti apa yang berlaku dengan kentang goreng beku (yang sebenarnya cenderung menjadi antara yang paling rangup apabila dipesan di restoran), tetapi ini juga tidak memenuhi ujian yang tajam. Walaupun begitu, mereka tidak berminyak dan akan menggembirakan mana-mana ahli goreng.
Tempat ke-3: Red Robin Seasoned Steak Fries
Kentang goreng Red Robin mempunyai kelebihan kerana ia telah pra-perasa, tetapi kami menyukai rempah ratus yang tidak terlalu kuat. Jelas sekali francais makanan segera menjadikan ini jualan yang lebih kukuh, tetapi mereka tidak memenuhi yang panas dan segar yang dibuat untuk dipesan. Walau bagaimanapun, masalah itu sangat baik, menjadikan mereka lebih layak untuk pingat gangsa.
Tempat ke-2: Ore-Ida Golden Steak Kentang Goreng Perancis
Ore-Ida, mungkin, jenama yang paling dikenali dalam senarai ini — dan memang wajar: Ini mengekalkan tahap kerenyahan yang sempurna dan rasa mulut yang menyenangkan secara keseluruhan. Satu-satunya masalah ialah ia sangat rangup keluar dari ketuhar, tetapi adalah yang pertama menjadi basah selepas turun ke suhu bilik. Jika anda membiarkan kentang goreng anda mencapai suhu bilik, maka anda mungkin tidak sepatutnya memakannya sejak awal, tetapi ini adalah sesuatu yang perlu diingat jika anda menyediakan hidangan untuk sekumpulan besar orang.
Tempat pertama: Ditanam di Idaho Super Crispy Steak Cut Fries
Ternyata "sangat rangup" bukan sekadar helah pemasaran. Spuds yang berpangkalan di Idaho ini lebih daripada memenuhi janji mereka untuk memberikan masalah yang lebih tinggi. Mereka juga merasai paling banyak kentang-y, yang masuk akal memandangkan mereka adalah satu-satunya lelaran yang meninggalkan sebahagian daripada kulit.
Jika anda sedang mencari pengalaman makan goreng yang lebih gourmet, ini adalah yang terbaik untuk anda. Bakar keseluruhan beg, pasangkannya dengan mustard madu yang disebutkan di atas dan hidangkan kepada rakan-rakan. Anda boleh memberitahu mereka bahawa anda memotong kentang dengan tangan, goreng dan perasakan sendiri dan mereka tidak akan mempersoalkannya.
Suatu punca: https://www.today.com