Pasaran gentian kentang dijangka berkembang daripada USD512.8 juta pada 2022 kepada USD712 juta menjelang 2030, menurut kajian terbaru GreyViews.
Berdasarkan siaran akhbar baru-baru ini yang menunjukkan data kajian, serat spud tidak larut dan segmen barangan bakar dijangka menyaksikan kadar pertumbuhan tertinggi dalam tempoh yang diramalkan.
Dokumen yang disebutkan di atas juga mendedahkan bahawa saiz pasaran gentian kentang Jerman bernilai USD19.4 juta pada 2022 dan dijangka mencecah USD26.1 juta menjelang 2030, pada CAGR sebanyak 3.8% dari 2023 hingga 2030. Saiz pasaran gentian kentang China dinilai pada USD5m pada 2022 dan dijangka mencecah USD6.5m menjelang 2030, pada CAGR sebanyak 3.5% dari 2023 hingga 2030. Akhir sekali, tetapi tidak kurang pentingnya, saiz pasaran gentian kentang India bernilai USD4.57m pada 2022 dan dijangka mencapai USD5.8 juta menjelang 2030, pada CAGR sebanyak 3.2% dari 2023 hingga 2030.
Disebabkan oleh peningkatan kadar pelbagai penyakit yang disebabkan oleh diet yang buruk dan jadual yang mencabar, orang ramai semakin berminat untuk membeli produk makanan sihat, yang menyebabkan pasaran serat kentang berkembang. Adalah dijangkakan bahawa pengguna akan menuntut lebih banyak produk dengan label yang jelas, yang juga akan merangsang pertumbuhan dalam pasaran serat kentang.
Serat kentang digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk meningkatkan serat pemakanan, menurunkan kalori, dan karbohidrat, dan membantu dalam menghalang penyerapan lemak semasa memasak. Penciptaan rangkaian gentian 3D dalam produk akhir adalah ciri teknikal utama gentian kentang. Serat kentang juga menyumbang kepada kestabilan dan tekstur makanan dengan membolehkan kapasiti tinggi untuk mengikat air dalam produk akhir. Pelbagai produk makanan, seperti makanan yang dibakar, makanan yang menyihatkan, penyemperit, doh, roti dan produk daging, menggunakan gentian kentang. Kedua-dua serat larut dan tidak larut adalah biasa dalam kentang.
Disebabkan ciri uniknya, serat kentang menawarkan pengganti bebas gluten secara semula jadi untuk produk yang diperbuat daripada gandum. Serat kentang meningkatkan kualiti makanan yang dibakar dengan meningkatkan isipadu, warna, dan struktur serbuk roti. Kedai roti dan kedai roti semakin berminat dengan jenis serbuk, beku atau sejuk item ini. Memandangkan terdapat peningkatan permintaan untuk barangan roti yang bebas gluten dan vegan, pengeluar mesti memilih bahan daripada tumbuhan. Permintaan untuk serat kentang dipacu oleh pengembangan sektor roti dan gula-gula ini.
Suatu punca: https://www.potatobusiness.com