Tiga tahun lalu, lebih daripada empat puluh petani kecil dari lima wilayah di dataran tinggi tengah (Lima, Huánuco, Pasco, Junín dan Huancavelica) bergabung tenaga dengan tujuan untuk memulihara pelbagai jenis kentang asli di negara kita.
Objektif lain yang dikejar adalah dan akan mengekalkan pengetahuan dan amalan tradisional - tanpanya varieti nenek moyang ini tidak akan wujud hari ini - dan untuk mencapai keadaan hidup yang lebih baik. Dengan cara ini, Persatuan Penjaga Kentang Asli Peru Tengah (AGUAPAN) telah dilahirkan.
Lelaki dan wanita ini tidak membiarkan diri mereka dikalahkan oleh cabaran alam sekitar dan iklim yang mencirikan landskap pergunungan tengah; sebaliknya, mereka telah menemui cara-cara inovatif untuk menanam ubi. Setiap ahli AGUAPAN menanam sekurang-kurangnya lima puluh jenis kentang asli, malah ada yang mencecah sehingga empat ratus. Bagaimana mereka melakukannya? Tanpa pengecualian, setiap orang menyemai "dalam campuran" (chaqru), iaitu, mereka menyemai jenis yang berbeza dalam bidang yang sama, kerana pengalaman menunjukkan bahawa, melalui teknik ini, kentang melindungi satu sama lain dari sejuk (fros dan hujan batu).
Setiap tahun, ahli AGUAPAN meninggalkan keluarga dan rumah mereka untuk bertemu dalam perhimpunan agung dan berkongsi dengan rakan sekerja mereka tentang kebaikan dan keburukan kempen sebelum ini. Mereka bertukar-tukar idea tentang cara menghadapi kesan perubahan iklim - yang tidak lagi membenarkan mereka meramalkan hujan atau fros dan telah meningkatkan perosak yang masih tidak dapat dikawal - dan menukar benih mereka dengan orang lain yang tidak mereka miliki, seolah-olah mereka patung-patung yang hilang. album beliau.
AGUAPAN telah bermesyuarat dalam perhimpunan tiga kali sejak ia dicipta. Pertemuan terakhir ini berlaku pada hari pertama bulan Jun tahun ini, di daerah Laraos, wilayah Yauyos (Lima) dan mengumpulkan lima puluh penjaga kentang asli, dari 50 komuniti petani, yang merupakan sebahagian daripada Persatuan.
Kentang asli Peru yang terkenal yang kebanyakan kita hanya lihat dalam foto, telah ditunjukkan secara langsung di dataran utama Laraos, dengan beratus-ratus bentuk, warna dan rasa. Ada yang telah diselamatkan dari ladang Apurimeña yang menerima kunjungan malang ladang itu, manakala yang lain dipilih khas untuk menunjuk-nunjuk di hadapan semua rakan sekutu dan penduduk kawasan itu. Bagi pihak mereka, dialog berkisar tentang pengalaman mereka dengan perubahan iklim dan nilai kentang untuk keselamatan makanan.
Hilang Persatuan AGUAPAN.
Walaupun nilai pemakanannya, masih terdapat beberapa jenis kentang asli yang dimakan di luar komuniti petani. Ia tidak memerlukan lebih daripada lawatan pantas ke pasar atau pasar raya terdekat untuk menyedari bahawa hanya dua atau tiga jenis yang berjaya menyelinap masuk ke dalam diet pengguna di bandar-bandar besar negara. Memang benar juga bahawa terdapat beberapa trend ke arah perubahan dan pengguna bandar dengan malu-malu mula menghargai jenis lain yang sampai ke pasaran,
Permintaan yang rendah untuk seluruh varieti asli membahayakan kewujudannya atau sekurang-kurangnya menyukarkan petani untuk mencapai pasaran serantau atau negara. Di samping itu, harga kentang asli masih tidak cukup tinggi – walaupun ini bertambah baik – untuk menampung kos pengeluaran yang dilaburkan oleh petani kita.
Mengekalkan kepelbagaian kentang asli membayangkan menjamin keselamatan makanan penduduk, baik di luar bandar mahupun di bandar. Setiap kentang asli tumbuh dalam ekosistem yang berbeza dan menahan suhu yang berbeza, yang bermaksud bahawa walaupun dalam menghadapi kejadian yang melampau, kepelbagaian genetik ubi ini boleh menghalang kehilangan keseluruhan tanaman ini. Peranannya dalam menghadapi kelemahan intrinsik petani, terutamanya di Andes, adalah penting.
Persatuan seperti AGUAPAN menyerlahkan kepentingan kebolehubahan kentang dalam suara mereka yang telah menyahut cabaran untuk memuliharanya secara langsung, tetapi menyumbang kepada pemuliharaan produk ini, kepelbagaiannya dan sistem tradisional yang membolehkan mereka untuk mencapai meja kami juga adalah satu tugas. daripada pengguna.
Bagaimana kita boleh menyumbang
Membeli dan mengambil produk mereka. Produk ini ditawarkan di pelbagai pameran petani dan pasar organik (setiap hari Sabtu, sebagai contoh, anda boleh menemui salah seorang petani AGUAPAN di Pasar Sihat La Molina).
Setakat permintaan untuk lebih banyak jenis kentang asli berkembang, petani kecil akan mendapat insentif yang lebih besar (selain daripada budaya) untuk menanam dan membawa ubi ini ke bandar, yang begitu penting dalam diet setiap orang Peru. Beli asli, buatan sendiri!
* Menurut María Scurrah, dari Kumpulan Yanpay, kentang mengandungi lebih banyak kalium daripada pisang. Kentang berdaging kuning bagus untuk mata anda kerana kandungan prokaroten yang terkandung di dalamnya.* Menurut Pusat Kentang Antarabangsa, lebih daripada 4,000 jenis kentang asli ditanam di tanah tinggi Andes Peru, Bolivia dan Ecuador.
* Kentang ini sangat baik disesuaikan dengan keadaan yang teruk yang berlaku di tanah tinggi Andes, pada ketinggian antara 3,500 hingga 4,200 meter.* Petani secara amnya menghasilkan varieti kentang asli ini dengan penggunaan agrokimia yang minimum atau tidak.* SPDA, Persatuan Yanpay, Pusat Kentang Antarabangsa dan INIA adalah sebahagian daripada kumpulan sokongan AGUAPAN, menyediakan sokongan teknikal dan undang-undang kepada ahlinya.