Nicolás Serna berumur 74 tahun dan telah menanam kentang sepanjang hidupnya.
Dengan mesin dan aplikasi baru yang sesuai, umbi ini dapat diusahakan, menjimatkan biji dan produk fitosanitari sambil meningkatkan hasil.
Kentang berasal dari pergunungan Andes dan tidak memasuki Eropah sehingga hampir satu abad setelah penemuan Amerika. Selama beberapa dekad ia merebak ke pelosok dunia lain tetapi tidak sampai abad ke-18 penanamannya bermula pada skala yang lebih besar. Dari masa itu hingga sekarang, cara pertanian, secara logiknya, telah berkembang. Dalam beberapa tahun terakhir, kemajuan teknologi dan mesin memungkinkan untuk memperbaiki teknik, meningkatkan hasil dan mengurangi tenaga kerja.
Nicolás Serna tahu betul. Dia berumur 74 tahun dan telah menanam kentang sepanjang hidupnya. Hari ini, dibantu oleh anak-anaknya Sara, Isidro dan Nicolás, dia adalah salah satu penanam kentang terbesar di Sepanyol dan membekalkan syarikat Pepsico, selain menjual produk untuk penanaman dan penggunaan. Sejak berusia 12 atau 13 tahun, dia melihat ayahnya memasang sistem pengairan penyiram pertama di wilayah Burgos hingga hari ini keadaannya telah banyak berubah dan dia telah melihatnya berubah.
Perkara pertama yang dia lakukan adalah menyesali sedikit kasih sayang yang kita ada terhadap apa yang kita lakukan. Dia mengeluh bahawa di rantai pasar raya utama sukar untuk mencari kentang nasional dan asal produknya tidak dibezakan dengan baik di rak. Nicolás telah banyak bepergian untuk kerjanya dan tahu bagaimana keadaannya di tempat lain: “Di Perancis anda tidak melihat kentang dari luar. Di England, kentang yang diimport diletakkan dalam paparan yang berbeza, supaya pengguna tahu apa yang dibelinya.
Nicolás mendakwa bahawa kentang Sepanyol lebih baik atau lebih baik daripada yang mungkin berasal dari luar dan menekankan bahawa nitrat lebih kurang digunakan di sini. Kentang Eropah penuh dengan nitrat. Di sana mereka dapat menggunakan hingga seribu kilogram per hektar, sedangkan di sini biasanya tidak lebih dari 300; lebih kurang walaupun dengan beberapa jenis makanan yang saya uji.
Dia juga mengkritik bahawa kentang dijual dicuci. "Apabila anda memasukkannya ke dalam air, mereka membuka liang dan menyerap kelembapan, mereka tidak lagi sama. Kemungkinan busuk atau penyakit boleh merebak ». Nicolás hanya mencuci kentang yang ditujukan kepada pelanggan yang memintanya, seperti Pepsico, tetapi dia tidak mencuci kentang pengguna untuk menjaga kualitinya.
Ia mempunyai sistem penyimpanan perintis yang mengekalkan suhu tetap di silo tempat penuaian disimpan. Sensor mengesan kemungkinan perubahan suhu, yang secara automatik diperbetulkan melalui terowong yang membiarkan udara dari luar jika perlu. Dia mengatakan bahawa "tidak mudah bagi mereka untuk menjadi sangat sejuk kerana gula dihasilkan pada waktu sejuk dan kemudian menjadi hitam ketika menggoreng."
Untuk menyemai, dia menggunakan sistem yang diperkenalkannya di Sepanyol kira-kira dua dekad yang lalu. Nicolás mempunyai idea di kepalanya sejak tahun 2000 dan berkeliling Eropah untuk melihat bagaimana sesuatu dilakukan di negara lain. Ingat bagaimana di Perancis petani menyembunyikan jentera baru agar tidak mendedahkan inovasi kepada apa yang boleh menjadi persaingan mereka; Perancis menjual banyak kentang kepada Sepanyol dan petani Perancis tidak mendapat keuntungan dari fakta bahawa orang Sepanyol mempelajari teknik baru yang dapat meningkatkan hasil dan mengurangkan kos pengeluaran.
Namun, dia akhirnya menemui apa yang dia mahukan dan dari tahun 2003 dia mula menerapkan cara menanam kentang yang mengubah keadaan. Kaedah penyediaan tanah yang baru ini meninggalkan substrat lebih longgar dan memungkinkan untuk memperoleh hasil yang sama atau lebih tinggi dengan menggunakan jumlah biji yang lebih sedikit. Oleh kerana tanah lebih spongy, sistem akar tanaman meluas lebih banyak dan umbi berkembang lebih baik, jadi disarankan untuk meninggalkan lebih banyak ruang di antara setiap kentang yang ditanam. Di samping itu, rabung menjadi 90 sentimeter antara satu sama lain, bukannya 75 yang biasa.
Oleh itu, dengan memberikan beberapa sentimeter lebih banyak pada ruang antara setiap kentang yang dikuburkan dan memisahkan alur-alur lebih jauh, antara 200 hingga 300 kilogram benih per hektar disimpan. Dengan mengambil kira bahawa Nicolas memecah sekitar 300 hektar kentang setahun, ini merupakan penjimatan yang tidak dapat dipertimbangkan. Dan lebih banyak lagi dengan mempertimbangkan bahawa ketika tanah dalam keadaan lebih baik, ini tidak menunjukkan penurunan produksi, tetapi sebaliknya, kerana setiap kaki menghasilkan kentang yang lebih banyak dan lebih besar.
Tetapi tidak ada yang percuma dan untuk mencapai hasil ini, anda harus melaburkan banyak kerja dan sejumlah wang dalam mesin. Prosesnya mudah, walaupun mahal. Pertama bajak musim sejuk dilalui secara mendalam. Kemudian, dengan musim penaburan semakin hampir, seorang penanam melewati siapa yang meringankan tanah dan menyebarkan kompos. Kemudian alat khas digunakan yang meninggalkan empat alur dalam dengan lekukan di antara mereka dengan lebar yang tepat sehingga mesin berikutnya, yang paling penting, dapat menjalankan tugasnya.
Mesin yang dimaksudkan ini bertanggungjawab untuk mengangkat bumi dari lereng-lereng ini dan menyaringnya dengan sistem penggelek yang hanya membiarkan substrat longgar jatuh lagi dan memisahkan batu, gumpalan dan bahkan tali yang terkubur dari balang jerami tahun-tahun sebelumnya. dan benda asing lain yang mungkin berada di bawah permukaan. Menurut Nico, anak lelaki Nicolás, gumpalan itu menghalang perkembangan ubi yang betul dan tidak ada gunanya berjuang untuk mengurungkannya jika mereka dapat dipisahkan.
Dengan semua batu dan gumpalan yang menjauh, dua perkara dapat dilakukan. Pilihan pertama adalah membuangnya di treler untuk membuangnya secara kekal dari plot. Tetapi ada juga alternatif untuk meninggalkannya di bahagian bawah alur, apa yang akan menjadi penyerapan benih dan penuai gabungan, yang merupakan kelebihan: jika hujan meningkat dan tanah menjadi terlalu lembut, maka konglomerasi batu akan melakukan muslihat. kertas turapan dan akan membolehkan mesin berfungsi tanpa tenggelam dalam keadaan yang tidak mungkin.
Setelah mesin ini berlalu, kini giliran anak benih. Menurut Nicolás, yang mereka gunakan adalah unik di Sepanyol. Dia mengawal ukuran setiap kentang yang dikuburkannya dan bergantung pada sama ada lebih besar atau lebih kecil dia meninggalkan lebih banyak atau lebih banyak ruang sehingga benih berikutnya. Kentang yang lebih besar mempunyai mata yang lebih banyak, di mana asal tumbuhnya, jadi yang lebih besar cenderung membuat tanaman yang lebih besar yang memerlukan lebih banyak ruang untuk tumbuh, di atas dan di bawah permukaan. Ini mengoptimumkan penggunaan tanah, memperoleh hasil semaksimum mungkin tanpa membuang benih. Selain itu, mesin membuat lubang kecil antara alur dan alur di setiap ruang kecil sehingga air pengairan tidak terbuang dan digunakan dengan lebih baik.
Untuk pengairan Nicolás menggunakan putar berpusing. Terhubung dengan pengambilan air pada satu hujung, mereka berputar dalam gerakan bulat. Sebahagian daripadanya meliputi lebih dari seratus hektar dalam satu pusingan. Untuk mengetahui kapan dan berapa banyak air Nicolás menggunakan pengalamannya. "Anda harus melangkah ke lapangan, begitulah rupanya." Sistem pengairan dijalankan oleh anaknya Nico, yang memanfaatkan teknologi baru dengan baik. Melalui aplikasi telefon bimbit, anda dapat menjadikannya berfungsi kapanpun dan di mana sahaja anda mahu, memberikan kelajuan yang tepat untuk merendam bumi jika perlu. Sebenarnya, ia telah menghubungkan pengairan dari pantai barat Amerika Syarikat tanpa masalah.
Nico mengatakan bahawa jenis teknologi ini adalah masa depan, walaupun dia tersenyum melihat ayahnya ketika dia mengatakan bahawa orang yang lebih tua pada umumnya mempunyai masa yang lebih sukar untuk membuat penemuan baru ini. Dia bercakap mengenai drone yang mengesan spora kulat lebih awal untuk menjadikan rawatan lebih berkesan jika perlu atau menjimatkan racun kulat jika tidak perlu menggunakannya; atau dari aplikasi yang menghindarkan penaburan bijirin (mereka juga menanam gandum dan barli) di mana kemudian traktor yang dihancurkan akan tetap ada ketika menerapkan fitosanitasi terhadap jamur. Ini adalah perkembangan yang sudah ada di sini dan akan merebak dengan pesat pada tahun-tahun mendatang.
Dan setelah disemai dan disiram dengan baik, inilah masanya untuk penuai. Nicolás menggunakan mesin 32 tan untuk tugas ini yang mempunyai hopper yang dapat menampung 16,000 kilogram. Di samping itu, ketika mengeluarkan kentang, ia memisahkannya dari bumi dan batu-batu yang dapat menemaninya melalui sistem penggelek. Dan ia dapat bekerja dengan tanah yang berlumpur berkat sistem penumpukan batu di trek ketika menyiapkan tanah dan dua lintasannya di gandar depan. Dengan mesin ini sekarang ada tenaga kerja, kerana secara tradisional petugas yang bertanggungjawab mengumpulkan kentang yang hanya dikeluarkan oleh mesin yang lebih tua di permukaan tidak lagi diperlukan.
Kentang biji.
Nicolás menjual kentang untuk dimakan dan untuk industri, tetapi juga kentang biji. Kentang ini ditanam dengan cara yang berbeda, karena mereka dikuburkan lebih dekat bersama, yang menghalangi mereka berkembang sebisa mungkin dan menjadikannya lebih kecil. Benih itu dijual di seluruh Sepanyol dan kemudian dibeli semula dari petani untuk memasarkannya. Dengan cara ini, ia memanfaatkan kadar yang berbeza di mana kentang ditanam di semenanjung agar tidak kehabisan pasar pada bila-bila masa. Kentang mereka, bergantung pada waktu tahun, mungkin telah ditanam di Seville, Salamanca, Murcia atau Burgos, untuk memberikan beberapa contoh.