Dan petani Rusia kini mempunyai tugas baru. Selepas kekurangan misteri kentang goreng di restoran makanan segera, ternyata di Rusia terdapat beberapa jenis sekaligus yang sesuai untuk hidangan ini.
Kentang goreng dalam makanan segera Persekutuan Rusia akan disediakan dari jenis domestik
"Ini dia," Innovator ", masih berkembang, ia sepatutnya berkembang 2-3 kali lebih banyak. Ubi adalah 200-300 gram. "Innovator" adalah jenis ubi kecil, tetapi sangat besar, ia hanya menjadi jerami yang panjang, "- kata pengeluar pertanian Aleksey Karnaukhov.
Dari pelbagai jenis kentang inilah rangkaian terbesar restoran makanan segera membuat kentang goreng. Ubinya panjang, sesuai untuk memotong jerami, yang telah menjadi bahagian penting dalam menu mana-mana makanan segera. Dan kini jalur keemasan itu mula hilang, kononnya disebabkan kegagalan tanaman. Tetapi dalam Kesatuan Kentang, versi ini ditolak.
“Pengeluar utama kentang goreng dibekalkan sepenuhnya dengan bahan mentah. Semua kewajipan yang dipegang petani musim lalu telah dipenuhi,” kata Aleksey Krasilnikov, Pengarah Eksekutif Kesatuan Kentang.
Iaitu, petani menanam kentang yang dikontrak dan menjualnya kepada pemproses, dan pada peringkat ini sayur-sayuran hilang. Hampir satu-satunya tumbuhan di Rusia di mana ubi dipotong menjadi jalur dan dibekukan, enggan bercakap tentang situasi yang aneh.
Tetapi untuk memasak kentang goreng, sebagai tambahan kepada "Innovator", lima belas jenis kentang lain sesuai. Sebahagian daripada mereka dibandingkan dengan Ivan Panov, chef sous-chef salah sebuah restoran di ibu negara.
Beberapa jenis kentang telah dibeli untuk eksperimen. Gred pertama adalah Belanda, sama seperti mereka membuat kentang goreng untuk salah satu restoran makanan segera yang paling popular. Gred kedua memanjang, ia menghasilkan straw panjang yang sama. Yang ketiga ialah kentang domestik yang paling biasa, dan yang keempat dibeli di restoran makanan segera.
Rasa "Innovator" yang disediakan dapat dikenali serta-merta. Kejutan adalah kentang asal Jerman "Gala", yang telah lama menjadi biasa di Rusia dan boleh menjadi alternatif yang hebat. Kentang dari rangkaian makanan segera Amerika yang lain ternyata bertentangan dengan kedua-dua Innovator dan Galya.
"Ya, tidak seperti pilihan ini, rasa kulitnya diutamakan di sini," jelas chef sous itu.
Menurut Kementerian Pertanian, tidak ada kekurangan kentang di Rusia, dan tahun ini mereka telah menyemai lebih banyak lagi sebanyak 4 peratus. Menurut keputusan tahun lepas, Rusia adalah salah satu daripada tiga pemimpin dalam pengeluaran kentang - 18.3 juta tan.
Lebih banyak ditanam hanya di China dan India. Tambahan pula, syarikat asing membawa kentang mereka sendiri. Pengimport utama adalah Mesir dengan 50% penghantaran, Belarus dengan 16.3% penghantaran dan Azerbaijan dengan 14.6%.
Petani kita sedang bersiap sedia untuk kempen menuai. Termasuk jenis yang sesuai untuk memasak kentang goreng, dan sekumpulan kentang awal telah pun dihantar.