Perniagaan ini telah berkembang sejak Eddie Finnegan menubuhkannya pada akhir tahun 1970-an. Pada masa itu sebagai kontraktor pertanian, Eddie memfokuskan terutamanya pada silage, pengolahan tanah dan pemotongan lindung nilai. Bersama isterinya Marie, Eddie bekerja siang dan malam untuk mengembangkan perniagaan dari pangkalan awal 13ac ke ladang 250ac yang besar.
Pada awal tahun 90an, Eddie bercabang dan menanam kentang seluas 30 ekar sebagai percubaan eksperimen. Itulah kejayaannya yang dilakukan Eddie untuk mengembangkan kentang secara sepenuh masa mengembangkan perniagaan dengan ketara pada tahun-tahun mendatang.
Hari Ini Finnegan
Hari ini, Paul & Joe Finnegan berjalan mengikut jejak ayah mereka Eddie ketika mereka bertani c. 1800 ekar berhampiran ladang keluarga di Balrath, Navan, Co. Meath. Terletak di tengah-tengah wilayah Lembah Boyne, mereka mengkhususkan diri dalam gandum musim sejuk, barli musim sejuk, barli musim bunga, pemerkosaan biji minyak, kubis brussels dan tentu saja kentang. Kentang adalah tulang belakang perniagaan mereka, dan sebagai hasilnya mereka menempuh jalan di 6 daerah yang berlainan di Leinster untuk mendapatkan tanah terbaik yang tersedia untuk tanaman seluas 500 ekar mereka.
Di lokasi terdapat dua syarikat berasingan dengan kakitangan lebih dari 35 yang beroperasi selari antara satu sama lain. E. Finnegan & Sons mengkhususkan diri dalam produk sayur-sayuran segar dan Finnegan's Farm yang baru dibentuk mengkhususkan diri dalam produk par-dimasak bernilai tambah.
Secara tradisional membekalkan kentang segar dari gerbang ladang ke pinggan makan malam anda, tetapi ingin memperluas penawarannya dan mencari penggunaan alternatif untuk kentang, Finnegan memutuskan untuk menyiapkan dan memasak produk kentang lazat mereka untuk menjadikannya lebih mudah dan senang untuk anda nikmati.
Paul & Joe Finnegan pada masa ini sedang dalam misi untuk menjenamakan semula kentang untuk memastikan ia dianggap sebagai makanan yang selesa oleh pengguna moden. Kentang, yang pernah menjadi makanan pokok orang Ireland, telah menyaksikan penjualan runcit di Ireland menurun hingga satu pertiga antara tahun 2002 & 2014. Selari dengan kempen promosi kentang yang dibiayai bersama oleh EU sebanyak 1 juta euro untuk meningkatkan penggunaan kentang, Finnegan's telah memperkenalkan kentang kentang sejuk sejuk pra-masak baru yang menempatkan kentang secara semula jadi bebas lemak, enak dan serba boleh. Kemudahan adalah pemacu utama dengan elemen seperti kemudahan penggunaan yang dirasakan, penjimatan masa dan fleksibiliti yang sangat penting bagi pengguna masa moden yang miskin. Nilai tambah produk kentang sejuk Finnegan menjadikan sesuatu yang merupakan stok lebihan pada dasarnya berkualiti tinggi menjadi sesuatu yang mampu dijual, meletakkan kentang sebagai "Lebih daripada sedikit!"
Walaupun pertumbuhan perusahaan pertanian Finnegan sangat besar, Paul & Joe masih mencari masa untuk menghubungi ibu mereka, Marie, setiap pagi pada pukul 7.30 pagi untuk sarapan mereka. "Ibu tahu semua yang terjadi di halaman, setelah menghabiskan masa yang cukup lama untuk bekerja di pelbagai barisan. Ketika kami berusaha untuk mengetahui apakah kadar bahan kering tepat di tanaman untuk penuaian, kami hanya memberikan sampel kepadanya untuk diuji. Pada tahap ini, dia bisa melihat sepakan yang bagus, ”tambah Joe.