Umumnya terdapat tekanan bagi pengurus kedai kentang untuk memantau tahap karbon dioksida (CO2) dengan teliti di industri ini. Walau bagaimanapun, pengurusan ini cenderung dipenuhi dengan pandangan bercampur. Pakar penyimpanan di Sutton Bridge Crop Storage Research berusaha menyelesaikan perbahasan dalam percubaan penyimpanan yang sedang berlangsung.
Umbi bernafas dan melalui proses ini, mengeluarkan karbon dioksida (CO2). Proses ini berterusan di kedai-kedai di mana gas yang terkumpul di atmosfera juga dapat hilang melalui kebocoran atau pembilasan secara automatik atau manual).
Saat ini disarankan agar kadar CO2 dijaga di bawah sekitar 3,000 ppm., Yang biasanya dianggap mempertahankan warna goreng optimum dalam memproses varietas. Walaupun tetap berada di bawah tahap ini tidak menjadi masalah ketika CIPC digunakan, penggunaan minyak pudina yang lebih luas (Biox-M) memerlukan perubahan ketara dalam amalan pengurusan kedai, terutamanya penutupan kedai yang diperpanjang, mencetuskan kebimbangan mengenai kesan pembinaan CO2 -meningkatkan kualiti tanaman.
Tempoh tutup minyak pudina dan kedai
Selepas penggunaan minyak pudina, kedai harus ditutup sekurang-kurangnya 48 jam untuk memastikan penyerapan aktif yang aktif pada umbi. SBCSR telah menyiasat apakah penumpukan CO2 yang dihasilkan dari penutupan kedai yang lama mempengaruhi kualiti pemprosesan varietas goreng.
Dua rejim penutupan kedai berbeza dibandingkan. Satu dengan kedai berjaya tidak melebihi 3,000 ppm karbon dioksida dan dimeteraikan selama 48 jam selepas permohonan minyak pudina dan yang lain berjaya menjadi 10,000 ppm dan dimeteraikan selama 72 jam selepas permohonan. Selepas 35 minggu di kedai, tidak ada perbezaan warna goreng yang ketara antara kedua-dua rejim penutupan kedai, yang menunjukkan bahawa karbon dioksida tidak penting dalam menentukan warna goreng.
Tetapi sangat penting untuk mempertimbangkannya agar perkara ini berlaku, etilena mesti tidak ada. Ingat, sumber etilena boleh menjadi bahan bakar yang tidak terbakar dari fogger yang didorong oleh petrol, pencemaran dari kedai bersebelahan dengan menggunakan etilena sebagai penekan sprout atau hanya ekzos trak forklift berkuasa gas atau diesel yang digunakan di kedai.
Penyelidikan sebelumnya menunjukkan bahawa interaksi antara CO2 dan etilena mempunyai kesan buruk terhadap warna goreng. Dalam karya ini, dengan kadar etilena (0.25 ppm) yang sangat rendah, karbon dioksida menggelapkan warna jadi semakin tinggi kadar karbon dioksida, semakin gelap warna goreng.
Terus memantau CO2 dan memilih fogger anda dengan berhati-hati
Sekiranya warna goreng penting untuk pelanggan anda, untuk kedai yang dirawat Biox-M, disarankan untuk menggunakan fogger pertukaran elektrik atau panas hanya untuk menggunakan minyak pudina. Ini akan memastikan ketiadaan etilena dalam tempoh penutupan kedai yang lama setelah penggunaan dan mengurangkan kesan pada warna goreng.
Kami tidak mencadangkan pengurusan karbon dioksida harus santai ketika etilena digunakan sebagai penekan tumbuh. Dalam sistem ini, penting untuk terus memantau tahap CO2 secara berkala.
Karbon dioksida boleh membahayakan kesihatan manusia pada kepekatan tertentu sehingga sangat penting untuk dipatuhi Cadangan Eksekutif Kesihatan dan Keselamatan termasuk had pendedahan di tempat kerja yang berkaitan.