Mengapa industri makanan perlu memikirkan tentang kemampanan

Apabila perniagaan berkelakuan dengan kemampanan, bukan sahaja masyarakat yang mendapat manfaat – ini juga boleh membantu membawa masuk perniagaan baharu.

Stefaan Kennis, Director of Strategy, Market Intelligence and Sustainability at TOMRA Food, explains why – and how technologies can make this easy.

Stefaan Kennis, Director of Strategy, Market Intelligence and Sustainability at TOMRA FoodFarmers, growers, food processors, packers, and retailers might not think sustainability has anything to do with them. That it matters only to large corporations, or that it’s merely a fashionable buzzword.

Tetapi menolak kemampanan sebagai tidak relevan boleh menjadi kesilapan yang mahal.

Jauh daripada menjadi trend, kemampanan berada di sini untuk kekal dan semakin penting, terutamanya dalam industri yang menjual kepada pengguna.

Oleh kerana pengguna semakin mengambil berat tentang topik seperti kemampanan, alam sekitar dan layanan adil untuk pekerja, mereka mengharapkan jenama makanan mengendalikan isu ini secara bertanggungjawab dan beretika – dan jenama mengharapkan perkara yang sama daripada pembekal mereka.

Jadi mari kita lihat bagaimana, selain memberi manfaat kepada masyarakat, kemampanan boleh menjadi baik untuk perdagangan. Bagaimana ia boleh disepadukan ke dalam industri makanan, dan aktiviti perniagaan yang boleh digunakan.

Pelanggan mengharapkannya

Semakin ramai pengguna hari ini berfikir dua kali sebelum membuat pembelian, bertanya kepada diri sendiri sama ada apa yang mereka hendak beli dihasilkan dengan pendekatan yang bertanggungjawab terhadap alam sekitar dan kemampanan.

Sikap berbeza-beza merentas negara, generasi dan industri, tetapi sebagai gambaran ringkas, kemampanan dinilai sebagai kriteria pembelian penting oleh 60% pengguna.

Ini adalah salah satu penemuan Kajian Kelestarian Global 2021 (dijalankan oleh perundingan strategi dan harga global Simon-Kucher & Partners), yang turut mendapati bahawa lebih satu pertiga daripada pengguna di seluruh dunia sanggup membayar lebih untuk kemampanan dan dalam beberapa tahun kebelakangan ini 85 % telah menjadi 'lebih hijau' dalam pembelian mereka.

Kajian ini, seperti yang lain sebelum ini, mengenal pasti bahawa pengguna di bawah umur 40 tahun lebih mengambil berat tentang isu tersebut berbanding mereka yang lebih tua.

Semakin muda pengguna, semakin besar kesedaran mereka tentang cara keputusan pembelian memberi kesan kepada dunia, dan semakin besar kemungkinan mereka membeli daripada jenama yang mereka percayai sebab sosialnya.

Ini penting sekarang, dan akan menjadi lebih penting dalam masa terdekat: tahun demi tahun, generasi muda (dikenali oleh pemasar sebagai Milenium dan Gen Z) akan mewakili bahagian yang lebih besar dalam demografi pengguna.

Bukan sahaja pendapat umum atau bahaya perubahan iklim yang mendorong kemampanan meningkatkan agenda perniagaan. Satu lagi faktor penting ialah media sosial.

Kerana platform dalam talian memberi orang yang marah kuasa untuk menjerit dengan kuat dan meluas, kejayaan komersial hari ini bergantung bukan sahaja pada memenangi hati dan minda pengguna, tetapi juga pada tidak mengecewakan atau menyinggung perasaan mereka.

Mana-mana syarikat yang secara ketara gagal untuk menghormati isu kemampanan - dengan bersikap cuai terhadap alam sekitar, mungkin, atau dengan membazir sumber terhingga - boleh dengan cepat tidak disukai oleh pembeli yang bergantung padanya.

Memudahkan industri makanan

The good news is that it’s easy for the food and agro-industry to take sustainability seriously. This is made possible by the technologies offered by TOMRA Food, pengeluar penyelesaian pengisihan berasaskan sensor dan penyelesaian pasca tuai bersepadu yang terkemuka di dunia untuk industri makanan.

Kerana TOMRAPengisih bahan boleh mengesan dan mengeluarkan bahan yang tidak diingini daripada barisan pembuatan dan pemprosesan mengikut warna, bentuk, saiz, struktur dan juga ciri biologinya. Mereka terkenal kerana menetapkan piawaian yang tinggi dalam keselamatan makanan dan kualiti produk.

Walau bagaimanapun, yang kurang diketahui umum ialah hakikat bahawa TOMRA’s solutions also help achieve eco-efficiency. What’s more, TOMRAPlatform penyelesaian ini boleh disesuaikan untuk hampir setiap jenis makanan: kentang, sayur-sayuran, buah-buahan segar dan diproses, beri, buah-buahan kering, kekacang, biji benih dan bijirin, protein, makanan haiwan peliharaan dan kuih-muih.

TOMRA Food – Headquarters. Machining manufacturer in Leuven, BelgiumReducing food loss and waste is critical to reduce production costs and increase the efficiency of the food system, improve food security and nutrition, and contribute to environmental sustainability.

Kehilangan makanan berlaku di sepanjang rantaian bekalan makanan bermula daripada kerugian selepas tuai di ladang sehingga tetapi tidak termasuk peringkat runcit. Sisa makanan merujuk kepada makanan yang dibuang di peringkat peruncit, penyedia perkhidmatan makanan dan pengguna.

Dengan mengurangkan kehilangan makanan, penyelesaian pengisihan dan penggredan hari ini juga meningkatkan hasil dan keuntungan. Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) memberi amaran bahawa menjelang 2050 permintaan makanan global akan meningkat kira-kira 50%, namun hanya 20% lagi tanah boleh digunakan untuk kegunaan produktif.

Ini bermakna sumber sedia ada mesti digunakan dengan lebih berkesan. Kemampanan dan kelangsungan hidup adalah berkait rapat. Sekali lagi, jawapan boleh didapati dalam teknologi.

Laporan Parlimen Eropah baru-baru ini - 'Pilihan teknologi untuk memberi makan 10 bilion orang' - menunjukkan bahawa kemampanan boleh dipertingkatkan dalam pelbagai cara dengan mengautomasikan barisan pembuatan dan pemprosesan makanan.

The benefits of automation, the report observed, include “optimizing product quality” and “reducing quality losses and defects.” This is certainly true in TOMRApengalamannya.

TOMRAPengisih dan penggred 's direka bentuk dan dibangunkan (dan ditala halus di tapak) untuk membuang bahan yang tidak diingini dan produk yang tidak sempurna tanpa membuang produk yang baik.

TOMRAPenyelesaian 's mencapai nisbah penolakan baik dalam buruk yang sangat rendah – dan jika beberapa produk yang baik dikeluarkan dari barisan, ia selalunya boleh diperoleh semula dengan menjalankannya melalui pengisih untuk kali kedua atau diperoleh semula untuk dijual pada gred yang lebih rendah.

Akibatnya, TOMRAPenyelesaian pengisihan dan penggredan 's meningkatkan hasil tanaman, memberi tanda semak besar pada kotak berlabel 'kemampanan' dan memberi pengguna kelebihan daya saing.

Penambahbaikan selanjutnya adalah mungkin

Future reductions in food losses will be better still, not least because we are entering the era of digitalization. A good example is how all TOMRAPlatform pengisihan boleh disambungkan ke TOMRA Platform data wawasan, yang mengumpulkan data hampir dalam masa nyata dan menyimpannya dengan selamat di awan.

Data langsung boleh bertindak balas dengan segera (dan dari jauh) untuk mengoptimumkan tetapan mesin; data sejarah boleh diproses menjadi maklumat yang boleh diambil tindakan untuk membuka kunci peningkatan dalam prestasi mesin.

Analisis data sedemikian akan menjadi semakin berharga apabila kita bergerak ke masa hadapan yang didigitalkan, mengubah pengisihan dan penggredan daripada proses operasi kepada alat pengurusan strategik.

Dan usaha untuk menerima pakai amalan perniagaan yang mampan tidak begitu berbeza dengan melabur dalam TOMRA penyelesaian: selain baik untuk planet ini, ia membantu melindungi aset perniagaan yang paling berharga, iaitu reputasi jenama.

Suatu punca: https://www.potatopro.com