Kentang di runcit: kajian keseluruhan kedai

Untuk memahami tabiat membeli-belah bagi semua kategori kentang di kedai runcit, Potatoes USA bekerjasama dengan Kantar Insights Consulting untuk menjalankan kajian kentang di kedai secara menyeluruh. Kajian ini mengenal pasti peluang terperinci untuk semua kentang di seluruh kedai.

 Kajian ini mengenal pasti peluang terperinci untuk semua kentang di seluruh kedai.

Tahun 2020 penuh dengan perubahan dan peralihan untuk semua orang, termasuk industri kentang. Penjualan di kedai runcit untuk kentang mencecah hampir $ 14 bilion dan meningkat 16 peratus berbanding tahun sebelumnya. Lapan puluh enam peratus isi rumah membeli kentang dari satu atau semua kategori kentang yang terdapat di seluruh kedai, dan rata-rata saiz bakul mencapai $ 79 ketika kentang berada di dalamnya.

Sebenarnya, pengguna terus membeli kentang kerana ia adalah makanan utama isi rumah, resipi ada, atau barang lain perlu diganti.

Penyelidikan menunjukkan bahawa bukan hanya perimeter kedai runcit penting untuk meningkatkan penjualan, tetapi juga pusat kedai.

Kedai Perimeter dan Pusat

Pada tahun 2019, majoriti pengguna membeli perimeter kedai runcit dengan perjalanan terhad ke lorong pusat untuk keperluan. Pada tahun 2020, peruncit melihat kembali ke kategori kedai pusat, dan kentang termasuk dalam trend ini.

Kentang segar biasanya menjadi pemacu utama dalam penjualan keseluruhan kedai untuk peruncit. Bakul biasanya lebih besar apabila kentang segar ada di dalamnya, dan ini tidak berubah pada tahun 2020. Apa yang berubah ialah bagaimana pengguna kentang segar itu berkelana ke kawasan lain di kedai. Jenis barang-barang di dalam bakul dengan kentang segar beralih dari susu, roti dan telur ke barang-barang stok dapur lain. Sebagai contoh, pengguna kentang segar biasanya membeli kentang segar, tetapi sekarang mereka juga membeli kentang beku secara konsisten.

Kentang beku akhirnya menyaksikan peningkatan tertinggi dalam pembelian berulang berbanding dengan kategori kentang lain. Berita terbaik untuk kategori ini adalah bahawa pengguna tidak hanya datang ke bahagian penyejuk beku untuk membuat stok pada bulan Mac, mereka kembali untuk pembelian berulang hingga akhir tahun ini. Pengguna menyebut faktor-faktor berikut untuk terus membeli: faedah untuk anak-anak, rasa kentang beku yang luar biasa, dan hakikat bahawa mereka merasa baik memberi kentang beku kepada keluarga mereka.

Kentang kering juga melihat pengangkatan. Mereka dibeli sebagai makanan lengkap, menunjukkan faktor kemudahan adalah penyumbang besar dalam keputusan pembelian. Namun, perubahan terbesar pada pengguna yang mengalami dehidrasi adalah pada ukuran bakul mereka. Pengguna kentang yang mengalami dehidrasi menghabiskan paling banyak dolar untuk setiap perjalanan membeli-belah berbanding dengan setiap kategori kentang yang lain.

Dalam kedai

Sembilan puluh empat peratus pengguna terpaksa membeli kentang setelah melihat maklumat, pembungkusan dan sumber seperti resipi, di kedai. Ini menunjukkan pentingnya mempunyai papan tanda yang betul di kedai untuk meningkatkan penjualan semua kategori kentang. Sebelum ini, paparan di kedai di pelbagai lokasi merupakan faktor terpenting untuk mencapai jualan runcit yang lebih tinggi. Sekarang, maklumat pada paparan ini sangat penting bagi pengguna runcit ketika membuat keputusan pembelian. Peruncit harus fokus untuk menonjolkan kemudahan item kentang tertentu, dan maklumat pemakanan harus dilihat pada paparan ini. Maklumat pemakanan mengubah kira-kira 15 peratus lebih ramai pembeli membeli lebih banyak kentang.

Sebagai tambahan kepada maklumat pemakanan mengenai papan tanda dan menonjolkan kemudahan kentang, peruncit harus memberi tumpuan kepada memberi inspirasi kepada pengguna. Penyelidikan menunjukkan bahawa peruncit dengan bahagian kentang yang menarik dan menyeronokkan yang mempamerkan produk inovatif cenderung melihat penjualan kentang yang lebih tinggi. Ketika kita bergerak maju, pengguna mengharapkan peruncit untuk mencipta pengalaman yang kuat di kedai.

Talian

Jualan dalam talian untuk kentang telah meningkat dengan ketara apabila pengguna menjadi lebih senang memesan barang yang mudah rosak pada tahun 2020. Lebih banyak kentang diambil di tepi jalan dan dihantar berbanding tahun 2019, yang bermaksud pengguna menggunakan laman web peruncit dengan lebih konsisten untuk membeli kentang. Kira-kira separuh pengguna mengunjungi laman web runcit untuk merancang perjalanan membeli-belah mereka. Mereka menggunakan laman web runcit untuk mendapatkan maklumat produk terperinci, mencari pilihan yang lebih sihat untuk item yang biasanya mereka beli, dan mencari maklumat resipi untuk kentang. Adalah penting bahawa peruncit memberi tumpuan kepada halaman arahan yang kuat agar kentang terus melihat pertumbuhan penjualan di ruang ini.

Secara keseluruhan, tahun 2020 adalah tahun pertumbuhan kentang secara runcit. Dengan alat yang ditemui dalam kajian keseluruhan kedai ini, peruncit dapat terus menjangkau pengguna di mana mereka mencari kentang, dan melengkapkannya dengan lebih baik dengan maklumat sehingga pengguna terus membeli lebih banyak kentang secara runcit. Laporan yang merangkum kajian ini boleh dimuat turun dari www.potatoesusa.com.

/ pasaran /