KAJIAN KES: MRS. TEKNOLOGI PENGELUARAN BARU GERRY'S DAPUR

Puan Gerry's Kitchen, yang berpusat di Albert Lea, Minnesota, the USA, disertakan dengan pengembangan terbaru syarikat, teknologi garis pengelupasan wap baru dari Tomra Sorting Food, the Orbit 350.

Keputusan itu membolehkan syarikat memperluas rangkaian 'Ready to Eat Refrigerated Entrees'. Hari ini, salad dan kentang tumbuk Puan Gerry dijual di seluruh AS dan boleh didapati di kedai runcit, restoran, universiti, kemudahan penjagaan kesihatan dan banyak lagi.

Chad Vogt, CEO Mrs Gerry's, mengatakan: “Misi kami adalah untuk menyediakan produk yang unggul dan selamat secara konsisten yang dibina di atas landasan iman, keluarga dan kualiti yang kuat sambil menyediakan pelanggan dengan tahap perkhidmatan tertinggi. Selama 43 tahun yang lalu, syarikat kami telah berkembang dengan pelbagai cara dan kini menjual lebih dari 35 juta lbs (15.9 juta kg) makanan setiap tahun. Puan Gerry beroperasi dari kemudahan 214,500 kaki persegi (20,000 meter persegi) di Minnesota Selatan dan mempekerjakan lebih daripada 200 orang. "

Ibu Gerry menghadapi dua cabaran ketika perusahaan telah berkembang: pertama, mengikuti peningkatan kapasiti wap yang diperlukan untuk menghasilkan jumlah produknya yang mencukupi untuk memenuhi permintaan, dan kedua, kehabisan kapasiti pengeluaran. Lebih daripada 120 produk berbeza termasuk 'Salad Kentang Asli' - resipi yang memulakan semuanya pada tahun 1973 - kini dihasilkan oleh perniagaan.

Vogt says: “We spent six months researching various peeling solutions for our processing line and toured manufacturing facilities to evaluate steam consumption data before choosing TOMRA’s machines to fulfill our requirements.”

TOMRA’s technical team visited the manufacturing facility in Albert Lea to see first-hand the challenges and requirements of the customer. Following a process audit and an efficiency test of the existing solution, it became clear that peeling efficiency, steam supply and consumption could be improved.

Vogt adds: “We are very familiar with the innovative solutions manufactured by TOMRA, as we have been using their steam peeling machines since 2001, and we recently purchased TOMRA’s Orbit 350 peeler with OBD 6/20 brusher and M01 steam accumulator, as part of our expansion plans.”

Produktiviti menjadi pertumbuhan

"Pengupas Orbit mampu memproses sejumlah besar produk dengan waktu kitaran yang lebih pendek, sekaligus mengurangi penggunaan wap, yang telah menyebabkan peningkatan produktiviti dan pengurangan kos tenaga. Kami tahu bahawa kami sekarang menggunakan lebih sedikit wap daripada sebelumnya dan mesin juga memberikan peningkatan dalam keseragaman pengelupasan, yang dapat membantu mengurangi sampah. "

Pengupas Orbit menggunakan teknologi inovatif untuk memantau dan menghantar maklumat dengan teliti ke panel kawalan mesin, memastikan masa wap terendah dan pengurangan kehilangan kulit ke tahap minimum.

Vogt menyimpulkan: “Masa kitaran yang lebih pendek dan peningkatan produktiviti memberi kita peluang untuk fokus terus mengembangkan perniagaan yang ada dan mendapatkan pelanggan baru melalui pengembangan rangkaian produk baru, sambil menjaga reputasi kita untuk produk berkualiti tinggi dan tetap menguntungkan. Peralatan ini sangat mesra pengguna dan kami bangga menggunakan teknologi terkini untuk meningkatkan kecekapan dan memastikan setiap produk mempunyai kualiti, rasa dan nilai tertinggi bagi pelanggan kami. "