Sektor Kentang India Memasuki 2026/27 Dengan Tanaman Rekod, Petani yang Merugi dan Kebimbangan Air, Kata Pakar

India menuai hasil tanaman kentang yang lebih besar pada 2025/26, tetapi penanam di seluruh negara kerugian wang daripadanya, dan kekurangan air di Madhya Pradesh dan Gujarat kini menjejaskan penanaman untuk musim baharu. Dua ahli Potatoes.News Panel Pakar Kentang, Deepak Soni, Pengurus Kanan – Perolehan di ITC Foods, dan perunding bebas Surya Prakash Dwivedi, menetapkan apa yang sepatutnya dijangkakan oleh pengeluar dan pemproses.

Hasil tuaian yang lebih besar, kualiti yang lebih lemah

Anggaran awal kedua Jabatan Pertanian dan Kebajikan Peladang India meletakkan hasil tanaman kentang 2025/26 pada 59.89 juta tan, meningkat 2.25% berbanding 58.57 juta tan pada 2024/25. Uttar Pradesh menyumbang kira-kira 35% daripada keluaran negara. Dwivedi menyatakan bahawa bahagian kawasan tanamannya adalah lebih hampir kepada 30%, jadi kedua-dua angka ini tidak harus dikelirukan apabila menganalisis pasaran.

Soni berkata Uttar Pradesh dan Bengal Barat menunjukkan prestasi yang baik dalam cuaca yang baik dan varieti hasil tinggi, manakala Karnataka dan Maharashtra mengalami hujan yang tidak teratur, perubahan suhu dan cuaca siklon. Walaupun jumlahnya lebih besar, kualiti kentang yang sesuai untuk pemprosesan perindustrian “kekal menjadi kebimbangan utama”, dengan parameter cip di bawah jangkaan di beberapa wilayah.

Harga di bawah kos

Musim ini agak sukar dari segi kewangan. Harga di ladang dibuka pada kira-kira ₹7–8 sekilogram dan jatuh apabila ketibaan meningkat, lapor Soni; penyimpanan sejuk menambah kira-kira ₹3 sekilogram yang tidak dapat dipulihkan oleh ramai penanam walaupun pada harga di ladang. Dwivedi memberikan julat pembukaan yang lebih luas iaitu ₹10–12 sekilogram di beberapa kawasan pengeluar dan menekankan bahawa realisasi bergantung pada varieti, kualiti, kesesuaian pemprosesan dan permintaan perolehan tempatan. Kedua-duanya bersetuju bahawa angka penyimpanan ₹3 sekilogram adalah penanda aras industri yang adil untuk kitaran penyimpanan penuh.

Kos baja meningkat pada masa yang sama, dengan kekangan bekalan untuk produk selain urea, jadi petani tertekan dari kedua-dua belah pihak: realisasi yang lemah dan kos input yang meningkat. “Ekonomi keseluruhan penanaman kentang kekal tidak memberangsangkan,” kata Soni.

Air dan penanaman 2026/27

Kekurangan air bawah tanah, suhu siang hari yang lebih tinggi dan kekurangan hujan telah membentuk keputusan penanaman di kawasan Malwa di Madhya Pradesh dan di kawasan utara Idar di Gujarat, kedua-duanya pembekal penting kentang gred pemprosesan. Dwivedi menjangkakan kebergantungan air bawah tanah dan kos pengairan akan menjadikan pengairan dan pengairan mikro yang cekap semakin penting.

Soni menjangkakan keluasan tanah yang lebih rendah di kawasan yang terjejas akibat kemarau semasa musim rabi 2026/27, tetapi menunjukkan faktor balas: harga benih berada pada paras terendah dan petani menyimpan stok benih yang banyak, yang boleh menggalakkan penanaman meskipun ekonomi lemah. Gambaran sebenar, katanya, hanya akan jelas menjelang pertengahan Disember. Penaburan yang tertangguh di Bengal Barat selepas aktiviti siklon di Teluk Bengal juga boleh mengubah kalendar tuaian dan ketibaan pasaran.

Pemprosesan dan eksport

Gujarat telah menjadi hab pemprosesan kentang dan pengeluaran kentang goreng dan emping kentang berorientasikan eksport India, yang dihantar ke Nepal, Bangladesh, Timur Tengah dan Asia Tenggara. Soni melihat pembukaan tambahan di Eropah, di mana tanaman yang lebih kecil boleh menyebabkan pemproses kekurangan bahan mentah. Di dalam negara, pemproses yang lebih kecil, yang menyumbang kira-kira 12–15% daripada penggunaan kentang pemprosesan, menghadapi inflasi dalam pembungkusan, minyak masak, bahan api dan buruh dan tidak dapat menyalurkan peningkatan penuh kepada pengguna.

Harga pertanian kontrak untuk musim baharu meningkat kira-kira ₹1–1.5 sekg, mencerminkan jangkaan perolehan yang lebih tinggi. Tinjauan harga indikatif Soni untuk tahun 2027 ialah ₹15–16 sekg untuk kentang gred pemprosesan dan ₹12–14 sekg untuk penggunaan segar; beliau menekankan bahawa ini adalah jangkaan pasaran, bukan harga yang terjamin, dan akan bergantung pada cuaca, hasil, inventori penyimpanan dan permintaan eksport.

MENGAPA PERKARA

• Penanam: musim 2025/26 yang merugikan dan tarikan benih yang disimpan dengan murah dalam arah yang bertentangan; niat menanam menjelang pertengahan Disember akan menentukan pasaran 2027.
• Pemproses: Kualiti bahan mentah, bukan isipadu, kini menjadi kekangan, dan harga kontrak semakin meningkat.
• perdagangan: Pengeksport kentang goreng dan emping India sedang bersedia untuk permintaan Eropah manakala permintaan pemprosesan domestik kekal lembap.

Sertai perbualan

Dua pakar telah memberikan pandangan mereka tentang musim ini. Industri kentang India lebih besar daripada dua pandangan lain, dan persoalan yang dibangkitkan di sini memerlukan lebih banyak suara: penanam di Uttar Pradesh dan Bengal Barat yang telah mengharungi harga tahun ini, pengendali kedai sejuk, pengeluar benih, pemproses dan pengeksport di Gujarat dan Madhya Pradesh, dan penyelidik di ICAR-CPRI dan universiti negeri.

Adakah anda melihat gambaran yang sama di rantau anda? Adakah ₹7–8 atau ₹10–12 sekg lebih hampir dengan apa yang sebenarnya diterima petani di pintu pagar? Adakah benih yang disimpan dengan murah akan mengekalkan keluasan walaupun terdapat kekurangan air? Apakah yang perlu diubah oleh industri pemprosesan dalam kontraknya untuk memastikan penanam kentang terus berkembang?

. Panel Pakar Kentang wujud supaya industri boleh membincangkan musimnya sendiri dengan kata-katanya sendiri, bukan melalui laporan terpakai. Jika anda bekerja dalam sektor kentang India dan ingin menambah pandangan anda, balas di ruangan komen di bawah atau tulis kepada v.kovalev@potatoes.news dengan subjek “India”. Balasan substantif akan diterbitkan sebagai susulan dengan atribusi penuh, dan pakar yang ingin mengambil bahagian secara berkala dijemput untuk menyertai Panel.

Sumber: Deepak Soni, ITC Foods, balasan bertulis kepada Potatoes.News, 5 November 2026; Surya Prakash Dwivedi, jawapan bertulis kepada Potatoes.News, 6 November 2026; Jabatan Pertanian dan Kebajikan Peladang, Anggaran Pendahuluan Kedua 2025/26, seperti yang dilaporkan oleh AgroSpectrum India, Rural Voice dan DD India.

Foto: Kentang dibawa ke kedai sejuk beku di India (ilustrasi). Suyash Dwivedi / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.